EL LABORATORIO DE COCINA: TARTIFLETTE DE QUESO GRUYERE

INGREDIENTES

2 kg de patatas

1 bote de 200 ml de nata espesa

2 sobres de queso gruyere rallado

200 g de cansalada ahumada

2 cebollas
1 pizca de sal
pimienta negra

20 cl de vino blanco seco

Lavaremos las patatas con agua fria directamente del grifo. Las colocaremos en una cazuela cubiertas de agua fría y las coceremos con una pizca de sal.

Mientras cortaremos la cansalada en taquitos asi como las cebollas.

Pondremos una sarten al fuego y sin poner aceite echaremos la cansalada.

Seguidamente incorporaremos las cebollas picadas.

Lo dejaremos con el fuego bajo hasta que esté todo bien pochado.
A continuacion le incorporamos el vino blanco , subiremos la llama del fuego para que el alcohol se evapore.

Cuando el alcohol se haya evaporado incorporaremos la nata espesa. Y mezclando con cuidado controlaremos la cocción. Asimismo rectificaremos de sal y pimienta negra.

Apagaremos el fuego y reservaremos.
A continuación las patatas ya estaran cocidas y las retiramos del fuego, las escurriremos y las dejaremos enfriar. Una vez que esten casi frias ( que las puedas coger con la mano sin quemarte) las coges y las pelas.

Es el momento de coger una fuente que pueda ir al horno y untarla de margarina ( yo personalmente nunca utilizo la mantequilla para untar los moldes, es un gasto innecesario)