PASTEL DE ESPARRAGOS VERDES Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Otra forma de comer verdura, si aquella que no te gusta demasiado o que a tus hijos no hay manera de hacerles comer verdura? pues bien prueba de esta manera y ya veras. Solo tienes que ir cambiando los ingredientes cada vez que quieras hacer uno de diferente.....ya me contaras!

INGREDIENTES

6 huevos

1 bote de nata espesa PRESIDENT ( si es posible esta marca , mejor)

sal

pimienta

1 manojo de esparragos verdes o en su defecto un pote de esparragos verdes en conserva

1 bote de pimientos del piquillo en tiras

Primero untaremos un molde de cake com margarina.

A continuación, iremos colocando e intercalando los esparragos ( si son de bote) y las tiras de pimientos del piquillo. 

Si tenemos esparragos verdes frescos , los limpiaremos y los coceremos al vapor, desecharemos las partes duras y nos quedaremos unicamente con las puntas y partes blandas del esparrago.

Cuando tengamos todos los esparragos y tiras de pimientos colocados en el molde, reservaremos.

Ahora en un cuenco, echaremos los huevos y la nata espesa asi como la sal y la pimiento y mezclaremos.

Una vez que lo tengamos todo bien mezclado y haciendo espuma, lo verteremos en el molde donde tenemos los esparragos y las tiras de pimiento.

Ponemos el molde dentro de otro recipiente con 2 dedos de agua para poder cocer al baño Maria dentro del horno.Horno a 180º durante 50 minutos o hasta que nuestro pastel este dorado por encima.

Cuando este en su punto lo desmoldamos y servimos o caliente acompañado de una salsa de tomate o frío acompañado de maionesa. 

Que aproveche!!!

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA

Hola a tod@s! Feliz día de la madre a todas esas madrazas que se pasan el día cocinando para sus retoños!! jejeje yo también estoy en este grupo, me encanta cocinar para los míos!!!

INGREDIENTES

8 berenjenas

250 g de carne picada de cerdo

250 g de carne picada de ternera

2 cucharadas soperas de pan rallado

2 cucharadas soperas de tomate triturado

sal

pimienta

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de postre de perejil picadito

unas tiras de pimientos del piqillo ( opcional)

Cogemos las berenjenas y las partimos por la mitad longitudinalmente. Y les hacemos unos cortes como podeis ver en la foto.

A continuación, las freimos en aceite caliente. Solo por la cara interna de la berenjena. Una vez fritas las dejamos para que se vayan enfriando y sacando el exceso de aceite.

Una vez frías, las vaciaremmos de su carne con una cuchara procurando dejar la piel entera.

 Ahora con la picada ,trituraremos toda la carne de las berenjenas hasta conseguir una pasta.

 Agregamos la carne picada , tanto la de cerdo como la de ternera.

Agregamos la cebolla picada pequeña.

... los dientes de ajo, tambien picaditos, el perejil, el pan rallado, el pimiento del piquillo picadito y el tomate....

Lo pasamos a una sarten y lo freimos durante 5/10 minutos.

Colocamos las berenjenas vacias en una bandeja del horno untado con un poquito de aceite de oliva ( muy poquito) y vamos rellenando....

Les echamos pan rallado por encima y las pasamos al horno a 180º durante 40/50 minutos..

Pasado este tiempo, sacamos del horno y ya podemos disfrutarlas, que seguro que gustaran a todos!!!

Que aproveche!!!

CANELONES DE VERANO

Hola, feliz domingo a tod@s!! Hoy con este sol tan hermoso , me apetecia comer alguna cosa fria y me acordé de estos canalones. Ya vereis que sencillos de hacer.............

INGREDIENTES

20 placas de canelones EL PAVO

4 huevos duros

1 tomate maduro y fresco

1 latita de pimientos del piquillo

1 lata mediana de atun en aceite de oliva

maionesa

Separamos 2 huevos duros para la decoración final. Los otros 2 huevos duros, los picamos bien pequeñito asi como el tomate fresco y el pimiento del piquillo tambien. Desmenuzamos el atun.

Ahora mezclamos estos ingredientes todos juntos en un cuenco.

Reservamos.

Ponemos una cacerola ancha al fuego con agua y un chorrito de aceite de oliva. Cuando el agua rompe a hervir iremos incorporando las placas de canelones tal cual nos lo indica el fabricante. OJO! NO COGER PLACAS PRECOCINADAS!!!

Cuando estan cocidas las vamos estirando encima de un trapo limio de cocina. Y empezamos a rellenar con la mezcla de los ingredientes.

Una vez que las tenemos enrolladas, las vamos presentando en un plato de servir en el cual habremos puesto una capa de maionesa.

Acabaremos colocando todos nuestros canelones en el plato de servir y cubriremos con una capa de maionesa por encima y por los laterales. 

Cortaremos los 2 huevos duros que habiamos reservado para la decoración asi como alguna tira de pimiento del piquillo. 

Mantendremos en la nevera hasta el momento de servir.

Que aproveche!!!