Ester ya me diras!!!!!
INGREDIENTES
1 bote de leche condensada 390 g
2 yemas de huevo
200 g de coco rallado
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla ( opcional)
100 g de azucar ó de coco rallado
En una cacerola pondremos la leche condensada, los 200 g de coco rallado, las yemas de huevo ( solo lo amarillo), la mantequilla y la esencia de vainilla (opcional esto ultimo) y lo pondremos a fuego suave y removeremos durante 15 minutos.
Seguiremos removiendo hasta que veamos el fondo de la cacerola ( vereis que la mezcla se ira desprediendo del fondo con mas facilidad y limpiamente) Entonces es el momento de retirarlo del fuego y pasarlo a una fuente enmantequillada y dejarlo enfriar.
Cuando ya tenemos la mezcla bien fria ( podeis acelerar el proceso poniendo la fuente en la nevera.) formaremos bolitas de masa entre nuestras manos.
Luego segun nuestra eleccion , iremos rebozando estas bolitas en el azucar o en el coco. Personalmente he elegido el coco rallado. Y pondremos las bolitas en una bandeja de servir ................ pero para ir nuevamente a la nevera durante 3 horas.
Y aqui tenemos el resultado. Yo por si acaso no estoy a la hora del postre me voy a poner unas cuantas en un platito!!!
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